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抗氧劑與其他添加劑的相互作用主要表現(xiàn)在協(xié)同作用上，特別是在與抗氧化活性不同的其他添加劑（如酚類(lèi)、胺類(lèi)抗氧劑或光穩(wěn)定劑）復(fù)合使用時(shí)。以下是關(guān)于這些相互作用的一些詳細(xì)說(shuō)明：

1. 受阻酚類(lèi)抗氧劑之間的協(xié)同作用：當(dāng)兩種位阻不同（羥基的鄰位取代基不同）的酚類(lèi)抗氧劑并用時(shí)，它們之間會(huì)產(chǎn)生協(xié)同作用。這種協(xié)同作用的機(jī)理是高活性的抗氧劑可以有效地捕獲氧化自由基或過(guò)氧化自由基，而低活性的抗氧劑能夠供給氫原子，使高活性的抗氧劑再生，從而保持長(zhǎng)久的抗氧效能。
2. 主、輔抗氧劑之間的協(xié)同作用：輔助抗氧劑與主抗氧劑并用時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生非均勻性協(xié)同效應(yīng)。這種協(xié)同作用有助于提高整體抗氧化效果。
3. 受阻酚類(lèi)抗氧劑與受阻胺類(lèi)光穩(wěn)定劑（HALS）之間的相互作用：在熱氧老化中，受阻酚類(lèi)抗氧劑與HALS并用時(shí)大多產(chǎn)生協(xié)同作用，有助于提高材料的耐老化性能。然而，在光氧老化中，它們之間可能產(chǎn)生反協(xié)同作用，這需要根據(jù)具體的應(yīng)用條件來(lái)評(píng)估。

此外，抗氧化劑在食品工業(yè)中作為食品添加劑使用時(shí)，也會(huì)與其他添加劑（如防腐劑、色素等）產(chǎn)生相互作用。這些相互作用可能會(huì)影響食品的品質(zhì)、穩(wěn)定性和安全性。因此，在食品工業(yè)中使用抗氧化劑時(shí)，需要嚴(yán)格控制添加量和與其他添加劑的配伍關(guān)系，以確保食品的安全性和穩(wěn)定性。

總的來(lái)說(shuō)，抗氧劑與其他添加劑的相互作用是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，需要根據(jù)具體的應(yīng)用條件和添加劑的性質(zhì)來(lái)評(píng)估。在設(shè)計(jì)和使用含有抗氧劑的復(fù)合材料或食品時(shí)，需要充分考慮這些相互作用對(duì)整體性能的影響。